Ätbara blommor som topping gör ju varenda måltid till en sommarfest. Härom dagen tipsade jag om ett av mina favoritrecept så här års, nämligen sockerkaka med citron och kardemumma med citronglasyr – toppad med syrenblomster. En riktig festfika.
Så här års blir ju matlagningen extra rolig och dekorativ om du garnerar med blomster eller till och med har blommor i själva maten, inte bara på toppen.
Här är mina 8 favoriter på ätbara blommor.
1. Kryddörtsblomster
Kryddörternas blommor både smakar gott och är vackra. Till exempel rosmarinblomman som blir gott till grillat, i bröd eller i sommardrinkarna.
2. Syrén
Ja, den måste ju få hamna på den här listan eftersom den är så himla vacker och så starkt betingad med sommaren. Passar fint att göra ovannämnda sockerkaka, syrénsocker och kanderade syrénblommor.
3. Lavendel
En klassiker i bakverk och desserter, men den tillför också en annorlunda och god smak i köttmarinader.
4. Rosenblad
Se till att bladen inte är besprutade sedan går de att äta i saft, sylt, sorbet och bakverk. En regel att komma ihåg är att ju mer de doftar desto mer smakar dem.
5. Kamomill
Kamomillte har vi väl alla hört talas om men själva blomman går också att äta rå eller kan användas i drinkar, bröd och desserter. Smaken påminner lite om äpple.
6. Solros
Koka knopparna i saltat vatten i 5–10 minuter. Häll av och lägg upp på tallrikar medan de är ljumma. Doppa i citronsmör (smör smaksatt med citronsaft). Servera gärna med nygräddat bröd. 4–5 knoppar per person är lagom. Solrosbladen (och fröna) är också goda smaksättare i bröd.
7. Pumpa- och squashblommor
Vi är ju vana att äta pumpor, men blommorna går också att äta. Blommans form gör de perfekta att fritera och fylla med mat. Här är ett spännande och gott recept.
8. Viol
Violsmaken påminner mycket om min mormor som ofta hade violpastiller hemma. Som blommor blir de vackra i sallader och lemonad och goda i söta bakverk.
